エル・アミーゴ
今日はカミさんが飲み会なので、娘達とお食事。
長原の「エル・アミーゴ」に行きました*ﾟ∀ﾟ)ノ。
昔は安ステーキと言うと、「エル・アミーゴ」と「ビリー・ザ・キッド」。
「ビリー・ザ・キッド」は三宿にあったんだけれど、潰れちゃったみたいで、近所に無くなっちゃった。
ここ旨いッス。
ファミレスでは小綺麗すぎて、このワイルド感は味わえないよね。
肉を少し寝かしてあるんだよね。
まあ、ドライエージングみたいに本格的ではないです。
何が本格的かどうかは基準がないですが、個人的にはドライエージング＝１ヶ月ぐらい寝かせる＆重さも１０％減って感じですかね。
ここ(ビリーも)は、食べた感じ、冷蔵庫で１～２週間寝かしている感じです。
初めて食べたのが、高校だか、大学ぐらいでしたが、その時はちょっと苦手でしたが、今は大好物！
しかし、さすがにこの歳で、１ポンド(450g)はキツイ。
(-""-;)
