2017-07-03 孤高 ラーメン 仕事の打ち合わせの前に、八幡山の「孤高」に行ってきました。 佐野実の最後の弟子と言われる方の出店。 佐野の支那そばと比べるとずいぶん和ダシ寄り。 鰹節、宗田節を中心に、貝類なんかの味も少しのる感じ。 麺は北海道産の小麦を使用しているので、少しモチモチする感じで、もう少し硬めの方が良かったかな。 全体的には良くまとまっていて、上出来。 本当に至高の一杯! オススメ(〃^¬^〃)! 食べログ→ 孤高