2012.12.05 @faceook******************** 表参道で打ち合わせがあったので、帰りに表参道ヒルズの「ラーメンゼロ PLUS」に行ってきました。 ここは「せたが屋」の店主が、違う味を打ち出した目黒の「ラーメンゼロ」が移転してきたお店。 ”ゼロ”のネーミング…

料理に味を染み込ませる為に、じっくり煮込んでる？ それ、違うから～(￣△￣)。 味を染み込ませるときは、火を止めるのが正解ｄ(￣▽￣)！ カレシが帰宅するギリギリまで、じっくり煮込んでおこうって、思ってない？ 素材が柔らかくなったら、火を止める。 更…

2012.09.29 @faceook******************** 連日、ＴＶやネットで、カツカレーの話ばっかり。 もう、食べたくって食べたくって、行ってきてしまいました(〃＾￢＾〃)。 と言っても、某総裁候補(今は総裁)が食べたところは値段が高いので、近所に出来たチェー…

ウチの娘達は、カミさんの料理よりオレの料理が好き。 何故か？ オレはジャンクを極めているから*ﾟ∀ﾟ)ノ！ ジャンクフードそのものは、体に良いかは疑問符だけど、人間の味覚(とハート)をガッツリ掴むその手法は、取り入れても損はないと思う。 ベンチャービ…

千葉に遊びに行ったときに買ったサバカレー。 多分、元ネタは、浅野温子と玉置浩二のドラマ「コーチ」だと思う。 左遷させられた浅野温子が、現地の魚工場の玉置浩二が開発した「サバカレー」で、一発逆転を狙うって感じかな？ 確か舞台は千葉、銚子辺りだっ…

カミさんが知り合いから貰ったチョコレート。 家族は誰も食べなかったので、パパにお鉢が廻ってきた。 食べると普通のチョコレート。 甘さが消えていくと、口の中に熱いモノが広がる。 (辛くはない。) 誰得なんだよ、これ？(ノД`) まあ、一応全部食べたけど…

深夜のＴＶ番組に出ている「ラーメン官僚」。 現役の農水省のキャリアで、ラーメン好きが高じて、副業で評論家をやっている。 彼曰く 「こだわったラーメン屋は、国産小麦を使用しているところが多いんです。 みんな、値の張るパンは敬遠するけど、ラーメン…

探してたハラペーニョの酢漬け(ピクルス？)が見つかった。 近所の輸入食材店では品切れ－＞しばらく入荷予定無し。 ちょっと遠目のカルディでやっと見つけたよ。 ソーセージにのせて食べた。 旨い！ 汗がダラダラ出てくる辛さ。 ダイエットにもいい？(笑) P.…

昨日、お蕎麦の話題を書いたけど、まだ書き足りない(笑)。 蕎麦喰いは、能書きが多くっていけねぇな。 そう言えば、落語の「時蕎麦」に出てくる蕎麦喰いも能書きが多いね(-""-;)。 今日は、今までに食べた変わったお蕎麦の話。 ・けんちん蕎麦 茨城だかの名…

ラーメンばっかり喰っているけど、実は”蕎麦喰い”(←お蕎麦好きってことね)でもあるんです。 蕎麦喰いだと言うと、「実は私も･･･」などと言われてお昼を一緒にすることが、少なからずあります。 「実は私も･･･」の後に続くのは、「長野出身なもので･･･」と続…

どっかの沖縄料専門店で手に入れてきた一品。 沖縄の七味みたいなモンで、さんしょ、長命草、ウコン、シーカァーサー、ヒバーチ、モロヘイヤ葉茎、アカメガシワが、入っている。 これ旨いっす！ 旨いと言っても、特に味がある訳ではなくて、香りというか、風…

タマには、カミさんに料理のプレゼントです。 今回はローストビーフ。 せっかく作るんだから、(毎日料理する)主婦には出来ない手のかけた一品をと思い今回は特別製。 ・チョイスするのは、ロース肉。 ・特徴は、中まで火を通す。 中まで火を通したら、ロース…

次女とデートで、宮益坂のKUA`AINAバーガーへ。 ココは彼女のお気に入り。 いつもは、アボガドバーガーを食べるんだけど、今回はパイナップルを選択。 タマに無性に食べたくなるんだよねぇ。 オレが高校生の頃(30年ぐらい前？)にマクドナルドでも、期間限定…

数々の新料理を開発してきた私(笑)ですが、最近の大発明！を発表します！ *ﾟ∀ﾟ)ノ 【スープ肉まん】 １．肉まんを４つに割ってちょっと大きめのお椀に入れる。 ２．がらスープ(味覇を溶いたの＋醤油で充分)をかける。 ３．お好みで、青ネギ、針生姜をのせる…

2011.12.12 @faceook******************** 今日、生まれて初めて「せんべい汁」なるモノを喰った。 カミさん謹製の汁ではなくて鍋にしたモノ。 鶏ベースで「きりたんぽ鍋」の『きりたんぽ』の代わりに南部せんべいを入れた感じで作られていた。 結構、旨いよ…

2011.11.28 @faceook******************** 久々に渋谷の某担々麺屋に行ってきました。 昔から行列が出来ている有名店ですが、自分にとっては、味はいまいちかな。 ２～３年前に担々麺ブームがあったときに、味はだいぶ進化して、現在主流は豚骨ベース＋ごま…