あのなつ日記

毎日、色々な事を考えてます。

手料理

「ぐりとぐら」のカステラ

友人が『ぐりとぐら』の「カステラ」をシェアしていたので、たまらなく食べたくなってしまった。 卵を多め(1→3)にして、白身はメレンゲにアレンジして作ってみました。 見た目は「カステラ」っぽくなったけど、食べてみるとやっぱりパンケーキ。 バターと…

スイートポテト

余った生クリームが固まってきたので、リサイクル。 スイートポテトを作ってみました。 作り方を指南したら、次女が全部やってくれた。 美味しく出来ました\(^o^)/

ミートソースキャベツ

ママは外食、今夜はパパ飯。 サバの西京焼きの付け合わせに作った『ミートソースキャベツ』が大人気。 娘二人でごはんにかけて、平らげちゃったよ(^ー^) ミートソースを作って、キャベツに絡めただけなんだけどね♪ 意外にマッチしたぜ( *・ω・)ノ

インディアン・パーリー!!

自家製ナンを焼いてみました。 ママはタンドーリチキン、パパはキーマカレーを作って、今夜は、インディアン・パーリー(*^▽^)/★*☆♪! サフランライスは、イマイチ色が出なかった。 ナンが足りなさそうだったので、あわてて用意したから、色出し時間が短かっ…

肉吸いモドキ

2016.01.02 @Faceook******************** 新年、あけまして、 おめでとうございます! 今年も、よろしくお願いします。 正月も二日になり、ダラダラと過ごしております。 昼過ぎに起きた次女と昼飯。 雑煮を作っていましたら、『磯辺焼きがいい!』との事で…

おせち作り

2015.12.31 @Faceook******************** 年末はカミさん不在なので、パパがおせち作り。 豆腐好きの娘の為に、焼き豆腐も煮染めようかと。 ついでに、こんにゃくも好きだったなぁ。 写真は「お煮染め」に味を染み込ませるために、寒空に晒しているの図。 *…

なんちゃって鯛飯

スーパーに買い出しに行ったら、鯛の頭が100円で売っていた。 迷わず買って、鯛めしに仕立ててみました( *・ω・)ノ これが大当たりで、メチャクチャ旨い(o⌒∇⌒o)! ついでに愛媛で養殖した「みかん鰤」と云うのも買って、塩焼きにした。 これも旨い(o⌒∇⌒o) 一…

精米したては、旨し

休みなのに朝から精米( *・ω・)ノ 5合までしか出来ないから、何度もやらないといけないから、大変だよ。 ま、旨いモン食うには、仕方ないか(o⌒∇⌒o)!

麻婆豆腐飯

ママがお通夜に行ったので、急遽、パパ飯!*゚∀゚)ノ 麻婆豆腐と小松菜の炒め。 小松菜は「えびみそ」でやろうと思ったのですが、、。 長女が「えびみそ」が苦手、次女が「えびみそ」大好きなので、折衷案。 干し桜エビとXO醤、ナンプラーでそれっぽく再現。…

肉豆腐

2015.11.22 @Faceook******************** いい夫婦の日なのに、カミさんは飲み会で留守。 今日もパパ飯です。 娘が、肉豆腐が食べたいとのことなのに、時間がない。 なので、急速冷却! 何度も言うようだけど、食材は煮込むときよりも、冷めるときに味が染…

柿のゼリー

2015.11.11 @Faceook******************** 貰った柿がグチョグチョになってきたので、ゼリーにしてみました。 理想は「美味しんぼ」の菓子対決で出てきた山岡のヤツ。 スプーンで掻き出して、シノワで濾して(裏ごしより素材感を出したかったんで)、固まるギ…

昭和チックなカレー

友人がFacebookで、『昭和チック』って言葉を連呼するから、今日のカレーは『昭和チック』をテーマにしてみました。 ジャガイモがゴローん、玉ネギがテローンってところを再現してみました。 で、夜食は↓これ(笑)。 チーズをのせてトーストしました。

白身を上手に処理

例によって、カルボナーラの後は、白身の処分に困っちゃう(¬ε¬)。 先日、ホワイトオムレツをアップしたときに、F友より、スフレパンケーキとメレンゲクッキーの案を頂いた。 今回はたくさん余ったので、メレンゲクッキーに初挑戦! オーブンで1時間が結…

塩豚にならないよー

アメの豚肉が安く売っていたので、塩豚にしてみたんだけど、一週間しても赤いまんまで、ビビッたぞ! (ΟдΟ∥) 三週間目でやっと飴色になってくれて、本日、料理と相成りましたが、切り開いたら、まだそこは赤いまんま。 (((; ゚д゚))) 国産なら、一週間で芯まで…

ホワイトオムレツ

カルボナーラを作って余った白身で、流行りのホワイトオムレツを作ってみた。 まあ、流行ってると言っても、どこぞのホテルが目玉商品にブチ上げて、マスコミが乗っただけですけどね(^-^; 初めて作ったんだけど、滅茶苦茶難しいぞ(@ ̄□ ̄@;)!! 写真をみて…

卵の醤油漬

黄身の醤油漬けを作ってみた。 醤油漬けと言っても、蕎麦つゆ(3倍濃縮の原液)に漬け込んだ。 下↓の写真は1日目。 (=^▽^)σ2日ぐらいが最高に旨かったよ。 適度に水分が抜けて、味が濃くなってる。 ご飯にのせると、トロトロでめちゃくちゃ旨いよ! (〃^¬…

マルコ・ポーロ

今日はカミさんが調子を崩したので、パパ飯!(〝⌒∇⌒〝) コメを切らしていたので、パスタ。 しかし、急だったので、冷蔵庫にはパスタの具になる様な材料がない。 昔、あるファミレスで、「マルコ・ポーロ」なるパスタを出していた。 味は醤油クリーム!Σ( ̄□…

フレンチトースト革命

Facebookの友達がフレンチトーストの写真をアップしていたので、食べたくなって、今日のブランチはフレンチトースト! 普段は、冷蔵庫で一晩乾かして、卵液に一晩浸して、とかやっているけど、いきなり食べたくなったので、そんな手数は踏んでられない。 ネ…

羽付き餃子

昨晩は餃子(〝⌒∇⌒〝) いつも、餃子を焼くのは、パパの仕事! 羽付きがいい! どうせなら、鉄鍋餃子がいい! とか、今日に限って、わがままな注文をしてきた( ̄▽ ̄;) ちょっと、やってみました。 初めての割には、上手くいった 羽を付けるので、餃子の間隔は…

タルタルっぽいハンバーグ

ママと長女はお出かけ。 次女に聞いたら、ハンバーグが食べたいとのこと。 スーパーに寄ったら、良さげな肉が値引きされてたので、買ってみた。 ちょっとスジ張っているけど、ミンチにしちゃうから、気にしない。 でも、ミンチじゃもったいないから、タルタ…

豚肉のピカタ

ママは会社の飲み会 で遅くなるとのことで、久し振りにパパ飯!! (*^ー^)ノ♪ ピカタに蒸し野菜を添えてみました。 今回はコロモに、人参ジュースを仕込んでみました~!! タマゴにくるまれたお肉がとっても柔らかくてジューシーで。 上手く出来ました("⌒∇⌒…

製パン機の出番は年に2回ぐらい(笑)

今夜はピザパ~♪ ママが一生懸命作ってくれました。 製パン機を買ったから、発酵の過程が楽になったみたい。 温度管理もやってくれて、発酵し過ぎになることも無い。 食パン作るのでなければ、そこで取りだして焼けばいい。 コゲが少なく焼ける様になったら…

サンマが入ってるラーメンじゃないよん♪

もやしがあったので、即席麺でサンマーメンを作ってみた。 味覇とナンプラーで味付けしたら美味くいった♪ 見よう見まねで作ってみたので、地元の人から見てどうかな? ちゃんと、サンマーメンになっていると自負しているけど("⌒∇⌒")! サンマーメンとは、神…

回鍋肉もどき

久々のパパ飯(*^ー^)ノ♪ 適当に炒めたの2品。 時間がなかったので、手抜きです。 売ってる甜麺醤って、マズイよね? オレはいつも八丁味噌(と普通の信州味噌のブレンド)で代用。 この方が断然旨い(o⌒∇⌒o) 中国人って、その辺の素材には凝らないのだろうか?…

水漬けパスタ

巷で話題の「水漬けパスタ」に挑戦してみた! 簡単に言うと、『乾麺のパスタを水に1~4時間ぐらい漬けておいてから茹でる』というやり方。 写真のは1時間漬けたパスタ。 まだ芯が残るぐらい。 芯がとれるまでやった方が生パスタに近づけるけど、時間がな…

柿トースト

バターをタップリ塗ったパンに薄切りにした柿をタップリとのせる。 シナモンシュガーをタップリかけて、塩を少々かけて、アクセントにチーズをのせる。 オーブントースターで焼く。 柿がトロリとなって、激旨(⌒▽⌒)V

タコパー!

二人共、焼くのが上手くなったよ♪ たこ焼きって、キャベツを入れるよね? ってか、東京の屋台だと、普通に入っているんだけど。 この前、大阪人から怒られた! たこ焼きにはキャベツを入れないんだって。 『キャベツを入れたら、お好みボールになってしまう…

カラメル入り黒ビール煮カレー

2013.08.26 @faceook******************** 昨日の黒ビール煮の残りで、カレーを作ってみた。 超旨い!(^-^)v 凄く味が深い。 黒ビールがカレーにマッチしたのか?それとも、カラメルか? 次回のカレーに黒ビールを入れてみて実験だ! ********************20…

ガレットはクレープの元祖の料理だそうで、、

今日はクレープ作り。 ガレットは初めて作ったんだけど、ソバ粉は破れやすいね。 1.卵とハムとチーズ 2.シーチキンサラダ 3.タコス風(挽肉はタコスパイスじゃなくて、ナツメグ、フェンネルシード、カルダモンで) 4.生ハムサラダ(写真撮り忘れ) 5.…

ガトーショコラ

次女が甘いものを食べたいというので、ガトーショコラを作ってみました。 炊飯器を使うケーキ作りの情報を事前に得ていたので、今回はそれで行こうと*゚∀゚)ノ。 1.卵を白身と黄身とに分ける。 2.白身はメレンゲに。 3.黄身はココアパウダーと砂糖を入れ…